Fogo de Chão Parrila (curso)

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30 de setembro de 2019
por Genilson Coutinho

Quem nunca foi ao açougue em busca daquela peça de carne especial para fazer um churrasco entre amigos e família mas acabou não encontrando? Foi ao passar por essa situação que o Pitmaster e empresário Euderson Lopes decidiu abrir a Marmoreio Cortes Especiais, pioneira do ramo no mercado delivery baiano.

Comemorando seu segundo ano de atividade, o empreendimento promove no dia 19 de outubro, das 08h às 18h, o curso intensivo “Fogo de Chão e Parrilla”, na Garagem105 Coworking , Caminho das Árvores.

A aula teórico-prática é voltada para profissionais, estudantes e entusiastas da gastronomia e conta com a presença dos assadores renomados Renato Gil e Edd Campos, que ensinarão a como dominar o fogo com porcos, cordeiros, costelas e cortes premium selecionados pela Marmoreio.

Além da técnica de fogo de chão, que consiste basicamente em preparar peças grandes e animais inteiros através da cocção por radiação e harmonizá-la com receitas e acompanhamentos, nas 10 horas de curso os alunos participarão ainda de sessões de Beer Break (oferecidas pela cervejaria Mascarenhas) exposição de facas e sorteio de brindes.

Após notar a baixa oferta de especializações no mercado da carne e uma grande procura pelo público baiano, Euderson Lopes, criador da Marmoreio, ousou em trazer uma experiência pouco vista: “Há alguns anos atrás era algo impensável ter esses tipos de cortes no nordeste, atualmente vemos um mercado em desenvolvimento. Por isso, decidi inovar e oferecer o maior curso de fogo de chão já visto na região”, disse.

As vagas para o curso “Fogo de Chão e Parrilla” são limitadas e as inscrições podem ser feitas através do número 71 99261-1586. O investimento é de R$ 475,00 à vista, mas também há opções de pagamento no cartão. Ao final do curso, o participante receberá um certificado.

Sobre a Marmoreio:

Em setembro de 2017 a Marmoreio Cortes Especiais surge com o objetivo de promover uma abertura de mercado em Salvador e macroregião oferecendo cortes especiais para churrasco de maior qualidade, que na época, não eram encontrados na região.

Hoje já consolidada, tida como referência em cortes selecionados e insumos para churrasco, a Marmoreio é indicada pelos melhores chefs da cidade.

Sobre Renato Gil:

Especialista em Parrilla,  costelas e porcos desde 2016, o paulista Renato Gil tem experiência internacional ministrando cursos e participando de eventos importantes da área, além de ser referência em defumados.

 

Sobre Edd Campos:

 

O mineiro Edd Campos, radicado em Vitória/ES, é especialista em fogo de chão e Parrilla. Desde 2016, com o BBQ Club, ministra workshops, consultoria para indústrias e restaurantes e participa ativamente dos maiores festivais de churrasco do Brasil. Gravou recentemente com Rodrigo Hilbert para o “Tempero de Família”. Nos últimos anos tem se dedicado a fomentar a cultura da boa carne, se tornando uma das referências do segmento.